纸包鱼，是2006年前后流行在川渝大地的一种健康美食，已经拓展到国内多数县城，结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。
纸包鱼加盟品牌根据新一代健康烤鱼主要以纸包鱼和纸上烤鱼两种名称存在，很多人都恍惚看到了新一代健康烤鱼的商机，争相进入这一领域，这就造成了市场的空前火爆，目前新一代纸包鱼手艺人，开始培育市场，但整个市场都还主要处于散兵混战的局面，还没有一个定位完整和清晰的品牌出现，从而从众多纸包鱼产品中脱颖而出。
纸包鱼定位于新一代健康烤鱼，创领健康烤鱼新品类的发展，精研烤鱼产品数年最终开发出这一全新的烤鱼品类。
